El medidor de actividad de agua (aw) de ofrece medición de alta precisión para industrias farmacéutica, alimentaria y química. Este medidor de actividad de agua cumple con normas ICH Q6B, ISO y HACCP, garantizando resultados fiables mediante medición en equilibrio real.
Tecnología de sensor basada en ASIC. A diferencia de los instrumentos que estiman resultados en 5 minutos, nosotros medimos el equilibrio real. Precisión absoluta garantizada.
¿Se derramó salsa o polvo en el interior? No hay problema. La cámara de medición es fácilmente accesible para limpiarla en 30 segundos.
No hay filtros que reemplazar ni costos operativos ocultos. Una inversión sostenible a largo plazo.
Autonomía excepcional. Solo requiere un simple reemplazo de batería cada dos años. Sin cables, sin cargador, sin filtros costosos.
Conecte el sensor eFWM-Solo a nuestra pantalla táctil de 7″ u 8″ para crear una estación completa de laboratorio eFWM.
Nuestro soporte magnético para copas de muestra garantiza un sellado perfecto y repetible. Sin sistemas mecánicos frágiles.
Cable estándar, fácil de reemplazar, y autodiagnóstico integrado.
Trazabilidad completa. Soporte opcional para 21 CFR Part 11 para auditorías de la FDA (registro de auditoría y firmas electrónicas).
Cumplimiento de ICH Q6B, preparación para 21 CFR Parte 11 y medición precisa para el control de calidad farmacéutico.
Sensores industriales de actividad de agua para el cumplimiento de HACCP, la predicción de la vida útil y la seguridad alimentaria.
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La actividad de agua (aw) es un parámetro termodinámico adimensional definido como la relación entre la presión parcial de vapor de agua en una muestra y la presión de vapor de saturación del agua pura a la misma temperatura:
Refleja el potencial químico del agua en un sistema y, por lo tanto, cuantifica la disponibilidad de agua para procesos fisicoquímicos y biológicos, más que el contenido total de agua.
Desde una perspectiva termodinámica, la actividad de agua está directamente vinculada a la energía libre de Gibbs y gobierna las condiciones de equilibrio entre fases (sólido–líquido–vapor).
En términos prácticos: la aw describe qué tan “libre” o “móvil” es el agua en un material.
La actividad de agua y el contenido de humedad son parámetros fundamentalmente diferentes:
La actividad de agua (aw) y el contenido de humedad son parámetros distintos utilizados en el control de calidad y el análisis de estabilidad.
| Parámetro | Actividad de agua (aw) | Contenido de humedad |
|---|---|---|
| Naturaleza | Termodinámica (estado energético) | Gravimétrica (fracción de masa) |
| Unidad | Adimensional (0–1) | % o g/kg |
| Significado | Disponibilidad de agua | Cantidad total de agua presente |
| Capacidad predictiva | Crecimiento microbiano, estabilidad | Valor predictivo limitado |
| Dependencia | Estructura, enlace, composición | Solo la cantidad de agua |
Dos materiales pueden tener un contenido de humedad idéntico pero actividades de agua muy diferentes, dependiendo de cómo esté ligada el agua (por ejemplo, sistemas cristalinos vs. amorfos).
La actividad de agua (aw) controla directamente el crecimiento microbiano y la estabilidad del producto en sistemas alimentarios y farmacéuticos.
La actividad de agua es el factor principal que controla la proliferación microbiana.
Cada clase de microorganismo tiene un umbral mínimo de aw:
| Microorganismo | aw mínima |
|---|---|
| La mayoría de las bacterias | ~0.90 |
| Levaduras | ~0.85 |
| Mohos | ~0.70 |
| Mohos xerófilos | hasta ~0.60 |
Por debajo de aw ≈ 0.60, el crecimiento microbiano se inhibe eficazmente.
Una isoterma de sorción describe la relación entre la actividad de agua (aw) y el contenido de humedad en equilibrio a una temperatura constante.
Forma típica: sigmoidal (Tipo II) para la mayoría de los sólidos alimentarios y farmacéuticos.
La actividad de agua desempeña un papel fundamental en la estabilidad de los productos farmacéuticos:
Las directrices regulatorias (p. ej., ICH) enfatizan el control ambiental, donde la aw es un parámetro clave.
La aw suele ser más relevante que el contenido de humedad para predecir el comportamiento real de estabilidad.
En los sistemas alimentarios, la actividad de agua es el parámetro más importante para la determinación de la vida útil:
La actividad de agua (aw) es un parámetro termodinámico fundamental que gobierna:
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