Diferencia entre Humedad y Actividad de Agua (awa_waw): ¿Por qué es arriesgado confundirlas?
La actividad de agua (aw) y el contenido de humedad son dos medidas esenciales pero muy diferentes. Confundirlas puede provocar deterioro del producto, auditorías fallidas y riesgos de seguridad. Aquí explicamos por qué ambas importan.